Il n’y a rien de mieux que de démarrer la journée avec un bon café. Et on dit qu’on n’est jamais mieux servi que par soi-même. En effet, l’idéal est de faire soi-même son café. Ce n’est qu’ainsi que vous pourrez obtenir le goût, la saveur, le dosage et la texture qui vous conviendra le mieux. Et pour cela, vous devez vous munir d’un ustensile important : la cafetière italienne. Comme faire du bon café avec cet ustensile ? C’est ce que nous allons voir dans cet article.
Bien doser la mouture de votre café
Pour obtenir un bon café avec une cafetière italienne, vous devez d’abord commencer par moudre votre café convenablement. En fait, l’idéal est de moudre soi-même son café. Ainsi, vous obtiendrez un produit frais et de qualité supérieure. Il faut alors savoir que la mouture ne doit être ni trop fine, ni trop épaisse.
Avec une mouture trop fine, vous obtiendrez un café trop amer et trop fort. Elle ne permet pas également d’assurer une bonne circulation de l’air chaud à travers le filtre de votre cafetière italienne. Par contre, si vous utilisez une mouture trop épaisse et granuleuse, vous obtiendrez un café sans goût.
Vous devez donc trouver le juste milieu. Cela étant, si vous n’avez pas le temps ou la capacité de moudre vous-même vos graines, alors il est conseillé d’opter pour des produits de qualité supérieure, à l’instar de ces cafés de spécialité colombiens déjà moulus.
La qualité de l’eau : un élément qu’on néglige
L’eau figure parmi les ingrédients de base pour la préparation d’un café. Et force est de constater que nous avons tendance à négliger son impact sur la qualité de notre boisson. Pour obtenir un café digne de ce nom avec une cafetière italienne, il est déconseillé d’utiliser l’eau du robinet.
En effet, cette eau est traitée avec du chlore. Même s’il est présent en petite quantité, ce produit chimique peut laisser un goût et une odeur désagréable qui vont altérer la qualité de votre café. Au fil du temps, le chlore peut également laisser des dépôts à l’intérieur de votre cafetière. Il est alors conseillé d’utiliser de l’eau minérale.
La température idéale
Tout au long de la préparation de votre café, vous devez garder un œil attentif sur votre cafetière italienne. En effet, il ne faut surtout pas que l’eau présente dans cet ustensile arrive à ébullition. En effet, le café moulu est une denrée très délicate qui brûle aisément. Au contact de l’eau bouillante de manière prolongée, il peut perdre une partie de son arôme et de sa saveur tant appréciée.
Ainsi, lorsque vous utilisez votre cafetière italienne, l’idéal est de ne pas placer le couvercle. Dès lors que le café commence à jaillir, vous devez impérativement retirer votre cafetière italienne du feu.
Le nettoyage de la cafetière
Après avoir utilisé votre cafetière italienne, il est important de le nettoyer. Si ce n’est pas fait convenablement, l’ustensile mal nettoyé risque de dénaturer le goût de votre café. À noter tout de même que vous ne devez absolument pas utiliser du savon, du détergent ou du liquide vaisselle pour ce faire. Ces produits risquent d’altérer l’ustensile et de laisser des odeurs qui risquent d’affecter votre café lors de la préparation. De l’eau chaude suffira amplement pour le nettoyage.
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